Piastra per barbecue

Grillplade - Soluzioni intelligenti per la cottura

Se sei stufo di preparare sempre le stesse poche pietanze sulla griglia, perché altri cibi non resistono alle alte temperature, potrebbe essere il momento di pensare a una grillplade.

La grillplade ti offre nuove possibilità per cucinare una varietà di deliziosi piatti sulla griglia, sia essa a carbonella o a gas, e spesso puoi utilizzare la grillplade anche sul tuo piano cottura a induzione o a gas.

Con una buona grillplade puoi non solo grigliare carne e salsicce sulla tua griglia, ma anche cucinare tutto ciò che normalmente faresti in padella, e la pulizia è facile e veloce.

È finita l'epoca in cui piccoli pezzi di carne o verdure cadono tra le fessure della griglia, potrai facilmente saltare, cuocere e molto di più direttamente sulla tua griglia.

Qui trovi la nostra selezione di grillplader, conosciute anche come piastra o piastra in ghisa, che possono rendere la cucina un po' più interessante offrendo nuove opportunità sia sulla griglia che sul piano cottura.

Ci sono molti vantaggi nell'usare una grillplade, ma è anche una buona idea fare alcune considerazioni prima di acquistarne una, in modo da ottenere il massimo dal tuo nuovo investimento.

Qui sotto abbiamo raccolto alcune informazioni in più sulle grillplader, che non devono essere confuse con una grillpande, in modo da aiutarti a trovare la grillplade giusta per le tue esigenze.

5 cose che dovresti sapere sulle Grillplader prima dell'acquisto

Esistono molti marchi e modelli di grillplader, quindi ti troverai spesso di fronte a molte opzioni, rendendo difficile trovare la grillplade giusta per te e per le tue necessità.

Per questo motivo, abbiamo raccolto alcune caratteristiche da considerare per aiutarti a scegliere la grillplade perfetta per te e la tua famiglia.

#1 - Differenza tra Grillplade e Grillpande?

Una grillplade non deve essere confusa con una grillpande, poiché, nonostante i nomi simili, c'è una grande differenza tra i due.

La grillpande è infatti progettata per l'uso su un piano cottura e ha spesso un manico che non resiste all'alta temperatura della griglia, e ha generalmente bordi o lati molto più alti rispetto a una grillplade.

La grillplade è destinata all'utilizzo sulla griglia, ma può spesso essere utilizzata anche sul piano cottura.

La grillplade può resistere a temperature molto elevate e ha spesso una base completamente piatta, il che facilita il trasferimento dalla griglia al piano cottura.

Le grillplader sono spesso più sottili e si riscaldano quindi più rapidamente, rendendole ideali per il calore della griglia e la loro dimensione consente spesso di utilizzarle per più cose contemporaneamente.

La grillpande può avere solo una temperatura uniforme, mentre la grillplade sulla griglia può avere una leggera differenza di temperatura da un lato all'altro, a seconda del tipo di griglia e se è in grado di mantenere temperature diverse sui vari bruciatori.

#2 - Dimensioni della Grillplade

Dovresti scegliere la dimensione giusta per la tua grillplade, in modo che si adatti alla tua griglia o al tuo piano cottura, garantendo al contempo tutte le possibilità di cottura di cui hai bisogno.

Alcune grillplader sono progettate per adattarsi alla tua griglia, invece della griglia tradizionale, mentre altre possono essere posizionate sopra la griglia, così da poter avere la griglia da un lato e la grillplade dall'altro, cucinando ad esempio bistecche sulla griglia e verdure sulla placca.

Esistono grillplader di diverse dimensioni e forme, ma una dimensione comunemente usata è circa 37 x 27 cm.

Se prevedi di utilizzare la grillplade anche per tostare ad esempio del pane per bruschetta sul tuo piano cottura, puoi trovare una placca che copra una singola zona cottura o due e quindi misurare quanto deve essere lunga la grillplade.

Fai lo stesso sulla tua griglia, misurando quanto della griglia desideri coprire con la grillplade e scegliendo una grillplade che corrisponda a queste misure.

#3 - Grillplade in vari materiali

Forse non ci pensi molto, ma c'è una differenza tra investire in una piastra in ghisa, una in alluminio con rivestimento ceramico o porcellanico, o una piastra in pietra.

Ci sono molti modelli di grillplader e questi possono essere realizzati in diversi materiali, alcuni dei quali distribuiscono il calore meglio di altri e alcuni resistono meglio, quindi non è indifferente il materiale di cui è fatta la tua nuova grillplade.

La ghisa è spesso il materiale preferito, poiché offre una buona distribuzione del calore ed è relativamente facile regolare la temperatura, rendendola ideale per alimenti più delicati che non possono sopportare temperature troppo elevate.

Tuttavia, una grillplade in ghisa priva di smalto o di rivestimento antiaderente può essere difficile da pulire e gli alimenti tendono ad attaccarsi facilmente.

Per questo motivo, le grillplader in ghisa sono spesso disponibili con trattamento ceramico che le rende facili da pulire e assicura che i cibi non si attacchino tanto facilmente alla piastra calda.

Un'alternativa a una grillplade in ghisa può essere una grillplade in alluminio, che si riscalda rapidamente, ma presenta una distribuzione del calore leggermente inferiore rispetto alla ghisa.

Le piastre in alluminio sono quindi spesso rivestite con una superficie in ghisa o con una superficie antiaderente, e generalmente sono molto facili da pulire.

Altri scelgono piastre in marmo o pietra, nel caso di una grillplade, dove il marmo è da preferire poiché ha una superficie meno porosa, ma la pietra e il marmo spesso non riescono a sopportare temperature così elevate come la ghisa e l'alluminio.

#4 - Design della superficie della Grillplade

Esistono tipicamente tre design della superficie della grillplade:

• Liscia
• Ribaltata
• Con fori

Il design completamente liscio è vantaggioso quando intendi utilizzare principalmente la grillplade come sostituto di una padella normale.

Questo design è ideale per cuocere verdure e pesce, oppure un uovo strapazzato.

Il design ribaltato è simile a quello di una grillpande, ma non presenta uno spazio aperto tra le righe.

Questo design è ideale per una cottura a basso contenuto di grassi, poiché il grasso ha spazio per defluire dalla carne, ma è anche utile per tostare il pane quando desideri avere belle strisce marroni sul pane.

Una via di mezzo tra i due design sopra menzionati è quella con i fori, generalmente più adatta per l'uso sulla griglia e meno per il piano cottura in cucina.

La grillplade forata può essere utilizzata sia per carne che per verdure, quando desideri ottenere più sapore di brace, ma vuoi evitare che la carne o le verdure cadano nel carbone.

Non c'è dubbio che il design più versatile è quello liscio, ma quello ribaltato conferisce anche un aspetto più autentico ai cibi.

#5 - Pulizia della Grillplade

Quando cerchi una grillplade, è consigliabile prestare attenzione a come deve essere pulita, poiché non tutte le grillplader si puliscono allo stesso modo.

In generale, le superfici smaltate e lisce sono più facili da pulire rispetto a quelle più porose.

Come per la tua padella in cucina, non è consigliabile utilizzare detergenti o prodotti per la pulizia sulla grillplade, poiché questi agiscono come sgrassanti e pertanto possono far sì che carne e verdure si attacchino di più alla piastra.

Per questo dovresti pulire la tua grillplade solo con acqua calda e, se possibile, aggiungere un po' di olio da cucina in seguito, così sarà pronta per il prossimo utilizzo.

Non devi preoccuparti se non riesci a rimuovere tutte le incrostazioni dalla piastra durante la pulizia, poiché queste possono aggiungere un ulteriore sapore ai cibi la volta successiva; assicurati solo che la piastra si riscaldi bene prima di posizionare gli alimenti.